咖啡制作过程求详解最好是简单一些的！ 补充：想学会在家自己做咖啡想求一份简单教程？博业体育

　　1、特征 滤纸冲泡法是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。2、关于器具 滴漏器有二孔与三孔之分。建议使用三孔式，因其物美价廉，二三百元就够了。然后要有滤纸，超级市场里比比皆是，几十块钱就够了。注入开水用的壶最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。3、沖泡的重点 一人份的咖啡粉约10－12 g，而开水是120 cc。 喜欢清淡咖啡的人份量约一人8g的程度即可冲泡。 喜欢浓苦味的人份量可一人12g程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。 注热水用的壶约注入7－8分，这样比较容易操作，而开水量因人数多寡而准备。 过滤的抽出液不要滴到最后一滴，要有少量残余（倘若全部滴完可能有杂味或杂质等）。 将烧杯加温，而不使里面的咖啡沸腾，然后注入咖啡杯。 这种方法技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质（新鲜度等）以及颗粒粗细也是重要因素。4、沖泡方法 （1）过滤纸的连接部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。 （2）以量匙将研磨的咖啡粉以人数份（一人份约10－12g）倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面成平坦。 （3）用茶壶将水煮沸后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水（水溫約95度）注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。 （4）最后要将可口的成分抽出，将以膨胀起來的咖啡粉多蒸一下（停留約20秒左右）。 （5）第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多少必须与抽出咖啡液的用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。 （6）抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内由于容箱的保鲜效果并不好，建议尽可能量好一次的只残留着开水的状态将其丢弃。

　　1、特征 法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是：不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需要添加沸水的量。冲泡时，注意沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会降低。2、冲泡前的准备事项 （1）开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。 （2）滤网的起毛做外侧，充分将水拧干、皱纹弄直后使用。3、关于法兰绒滤网的保管 使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上残留的水糊或味道，可以使用刷子水洗（此时不可使用肥皂或洗衣粉，因为味道无法脱落）之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。 4、法兰绒滤网的保存方法 滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡，充分拧干。5、冲泡方法 （1）布目当内侧，咖啡粉一人份约10－12g 放入滤布中，再将咖啡粉弄平。 （2）浅烘培的咖啡冲泡时水的温度约为95度，而深烘培的水温要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸20秒程度，这段时间须暂停。第二次以后，每次用等量的开水以漩涡状注入，从中心到外侧再回到中心。 （3）不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内有开水残留的状态时取出。 （4）抽出以后，咖啡液的温度降低时要加温至不使其沸腾的程度。轻摇后再倒入杯子里。

　　1、特征 使用冷水（或冰块），花些时间抽出的方法。前一天晚上准备好，隔日也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。2、冲泡前的准备 为了使抽出过程中点滴的速度不变，活栓部要松弛。咖啡豆以深烘焙、细研磨的较好。3、冲泡方法 （1）在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使其全部浸湿。 （2）在烧杯上放滴漏，在其上的槽里注入一定人数份的水。（约三人份300－350cc）。 （3）盖好盖子。使用本器具需要3－4小时才能制成咖啡。 （4）喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉倒入烧杯内加火至未沸腾的程度再倒入杯中。

　　1、特征 蒸气加压煮咖啡器其特征是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加而更受欢迎。2、冲泡前的准备 为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬，而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。 要配合人数使用。须使用大的容量器具来增加蒸汽压力，如果气压微弱，所抽出的咖啡不会可口。3、冲泡方法 （1）下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6－8克，从上面轻轻压挤。 （2）上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。 （3）组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水管会上升，承空后从火上拿下。（从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出） （4）器具非常烫，所以要注意不被烫伤，再注入事先保温的杯子里。

　　1、特征 土耳其式咖啡冲泡器具，钢制的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。2、抽出的重点 三次调煮，在沸腾前从火上避开，加少量的水。3、冲泡方法 （1）准备深烘焙的咖啡豆（一人份约5g）放入乳钵（或磨子）里研磨成粉状。 （2）依据需要人数份的咖啡粉加上适量的开水，同时加入香料。 （3）接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重复三次。 （4）伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。

　　1、特征 主要原理是利用 PV=nRT理想气体方程式，固定体积下，加温后，沸水蒸汽增加压强将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于使咖啡与沸水能够完全溶合，必需使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌。可以边眺望抽出过程享受咖啡的乐趣，此乃虹管的魅力。虹吸式咖啡冲泡器还可以当作装饰品，只是与滴漏式比较的线、关于器具 管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。虹吸式咖啡冲泡器是玻璃品，要注意不使其破损。使用后滤嘴要仔细清洗，用清水浸泡在水中。然后保存在冰箱里。3、冲泡前的准备事项 （1）底部的开水完全沸腾后，在将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。 （2）在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。如花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。4、冲泡方法 将咖啡杯加入热水, 且下壶多放入一些热水。 （1）先将下壶加热至沸。 （2）再将上壶插入 (此时水开始上升)。 （3）待水不再上升时，将火移开，且搅拌上壶，使咖啡粉均匀浸入水中。 （4）搅拌约五下，将火移入加热，此时开始计时。 （5）计时约三十秒，再将火移开，再搅拌约五下，再将火移入 (计时不间断)。 （6）总计时达一分钟左右(停止计时)将火移开，以半湿的布擦一下壶（此时水立刻下降）。 （7）待水完全下降，移去上壶，再将下壶移入火中。 （8）待听到三声水泡声后，将火移开，且熄火。 （9）将原本加有热水的杯子，将水倒去，将咖啡注入至八分满。 （10）再依个人喜好添加调味料。 另外：蓝山总计时约50秒，其他约一分钟，若过一分半钟，将有苦焦味。搅拌越多次数越浓越酸，搅拌一下约一秒。5、虹吸壶煮咖啡的注意事项 下瓶要擦干，不能有水滴； 拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破； 中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央； 插上座时要往下插紧； 注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水； 温度在80－90摄氏度这间； 冲者时间：全部50－60秒（勿超过时间太久）； 咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久； 咖啡最好以现磨现煮者为佳； 煮咖啡时注意风向，勿直吹火源； 注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火； 煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶； 磨豆段数约在2.5－3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低； 咖啡杯要先温杯； 过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限； 拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手； 下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间； 拨动方法要正确，勿用搅拌法； 下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开； 木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网； 木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动； 咖啡粉及水量要正确； 煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风咖啡，再用鼻闻； 用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁； 咖啡豆配方要正确； 一定要等水煮滚，才可插入上座。七、美式电动咖啡壶冲泡法——简单的冲泡

　　1、特征 将所有的组件——诸如滤纸、滤杯等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，使用电动咖啡壶时，咖啡豆不可打得过碎，避免过细的咖啡粉堵住过滤网的缝隙，而使咖啡味道变质。美式咖啡机有保温的效果，能留住咖啡的原味，但要避免保温时间过长，以免咖啡变酸、变苦。

　　2、冲泡方法 （1）将冷水加入咖啡机水箱，注意水箱上的刻度，要煮几怀就放入几杯的水。 （2）将滤纸底部和侧边的接台边折叠一下，放进滤器中，再用手将滤纸撑开成漏斗状，紧贴着滤器。 （3）将适量咖啡粉放入滤器中，每杯约12g。 （4）将滤杯盖回，按下开关等几分钟，一大壶香气四溢的咖啡就煮好了。八、过滤循环式咖啡壶冲泡——轻松的冲泡

　　用过滤式或蒸气方式冲泡咖啡时，咖啡粉与沸水之间的接触只有一次，但以过滤循环式咖啡壶冲泡咖啡时，沸水可以数次循环的接触咖啡粉，从而表现出较香浓的咖啡味。使用过滤循环式咖啡壶时，先在壶中放置金属滤杯，接着将开水注于壶中，再把咖啡粉倒入过滤杯内，于壶的下端加热，当壶中的开水沸腾后便会通过唯一出口的金属管上升，由于上端有盖子盖住，因此过滤杯中的咖啡液会下降而循环冲泡。

　　想简单做出好喝的咖啡，必须要求助专业的咖啡机，现在家用的咖啡机有很多表现已经不错了。我建议可以考虑全自动的咖啡机博业体育，基本放豆放水就可以喝咖啡了。考虑到咖啡表现和价格，我觉得德龙ECAM23.420的性价比很高。首先全自动方便简单，而且这台有自动清洗功能，每次出咖啡前会自动清洁，很安心。现在在家自己也开始研究一些拼配咖啡豆的套路了，咖啡也是能有酸甜苦辣很丰富的口感的~博业体育app博业体育app博业体育app