博业体育app雲南咖啡邁向精品化之路

　　“這袋咖啡液無防腐劑，常溫下可保存一年博业体育app。這一核心技術讓我們擁有了較強的競爭力。”雲南高野咖啡有限公司董事長趙平舟說，公司注重技術研發，咖啡研發領域的突破正是高野立足的關鍵。

　　咖果咖啡創始人楊愚近期已到多個國家推廣雲南的精品咖啡。“精品咖啡很講究風味，以前，受精品化率低的影響博业体育app，一款好的咖啡也許第二年就買不到了。現在雲南咖啡的精品化率大大提升，我可以輕鬆採購到幾十噸同一品質的咖啡豆，拓展客戶時有了底氣。”深耕精品咖啡領域8個年頭的楊愚說。

　　在高野咖啡、咖果咖啡這樣的產業新力量蓬勃發展的同時，雲南老牌咖啡企業也在積極創新謀變。

　　近日，記者在雲南咖啡廠有限公司（原雲南咖啡廠）看到，博业体育app這家成立於1992年的中國第一家現代化咖啡生產企業奮力創新，剛剛推出的“雲啡1962”“雲啡昔歸”等4款小粒種焙炒咖啡豆不僅風味濃郁醇厚，從包裝到宣傳也都很時尚博业体育。“我們將著力提升精品咖啡率和咖啡精深加工率，助力雲南咖啡產業邁上新台階。”雲南農墾集團副董事長陳雲忠表示。

　　隨著《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策的發布實施，雲南咖啡努力做好提升精品率和精深加工率這篇文章，推動咖啡產業高質量發展，促進農民持續增收。

　　省農業農村廳相關負責人介紹咖啡，全球有79個國家和地區種植咖啡。2022年，世界咖啡產量1036.5萬噸，雲南咖啡佔比僅1.1%。要走出產量低、無國際話語權的困境，雲南咖啡產業必須走精品化之路。

　　全產業鏈提升產業競爭力，以精品咖啡為引領，更新品種，加大基礎設施建設，推廣新技術新設備，推行全產業鏈標准化，著力提升精品率和精深加工率，大力推動一二三產融合，才能不斷推動雲南咖啡產業的轉型升級和高質量發展。

　　業內人士表示，近年來，雲南咖啡的精品化率顯著提升，雲南咖啡品牌集中爆發，多個咖啡品牌走向全國。這僅是雲南咖啡在消費端的部分表現，通過一系列的政策激勵和項目支持，雲南咖啡正全產業鏈展現新活力。

　　針對咖啡水洗法加工鮮果產生污水這個制約產業發展的瓶頸問題，普洱、西雙版納產區在技術與設備上實現了突破。普洱產區通過微水加工技術，使咖啡水洗加工的耗水量由傳統方法的每噸咖啡鮮果產生8噸污水降低到0.05噸。污水進一步處理或沉降分離后用於田間肥料，實現了循環利用。西雙版納產區蘇可菲納普文咖啡鮮果處理廠通過引進先進設備，實現了全流程機械化、節水化。

　　2022年至2023年新產季，全省咖啡生豆價格為每公斤37.5元，創歷史新高，精品率達21.1%，同比提高6.8個百分點。

　　普洱市在咖啡綠色環保鮮果集中處理加工中心建設上實現突破博业体育app，全市共建設鮮果集中處理中心83個，覆蓋近40萬畝咖啡種植園博业体育，佔全市咖啡種植面積的58%。集中加工處理使得咖啡生豆的整體品質與穩定性有了顯著提升。據雀巢公司反映，新產季以來，商業豆的拒收率大幅下降，由上一產季的10%下降至3%。全省商業豆價格明顯提高，1月28日雀巢咖啡普洱收購站報價為每公斤33元，首次超過國際期貨價。

　　目前，雲南省咖啡精深加工呈現集聚發展、咖啡庄園建設勢頭旺、博业体育app品牌與宣傳雙向發力等亮點。按照《措施》提出的發展路徑，到2024年，雲南省將實現咖啡豆精品率達到30%，咖啡精深加工率達到80%，躋身全球重要的精品咖啡產區。（王淑娟）

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