咖啡资讯咖啡大神的超全“笔记”让你不花冤枉钱喝上好！BG真人

　　从续命神器、到“滴滴香浓”的享受、再成为每天的仪式感和乐趣，人们越来越爱喝咖啡。

　　喝到嘴里的咖啡是咋做出来的？为啥速溶在咖啡家族里总是略显尴尬？喝这个豆子咋就比喝那个豆子高级了？诸如此类，不懂地方可太多了。

　　跟风、走弯路、花冤枉钱一样不落，但总觉得自己没“入圈”，爱得那叫一朦胧。

　　他无法忍受市面上连一本全面、可读的咖啡专业书都没有，决定自己写，替广大咖BG真人啡爱好者，解答那些没地儿问的困惑。这位神人就是詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann。 我们先来欣赏一下他出众的外表精彩的履历：

　　当你打开美国、英国、法国的亚马逊网站查询时BG真人，会发现占据咖啡类图书榜首的，都是它。

　　豆瓣评分高达8.7，读过的小伙伴纷纷表示： “这本书真的把咖啡写活了！” “生动有趣有深度，受益匪浅。”

　　时隔四年，“学霸笔记”的进阶版——《世界咖啡地图》全新修订第二版，又要在生活馆独家首发了！

　　从咖啡种子怎么变成咖啡豆，到手把手教你洗晒烘冲煮，还有全球咖啡种植区介绍……可谓事无巨细。

　　加上生动通俗的语言，无论是行家还是小白，都能大有收获。更厉害的是，全新修订的第二版里，咖啡王国的版图又扩张了！

　　新增刚果、乌干达、菲律宾等6个新兴咖啡生产区，更加完整地涵盖全球咖啡产区的讯息。

　　这其中，最值得我们关注的，莫过于新增咖啡产区里多了中国云南的身影。 2016年，霍夫曼来到上海，喝到云南孟连咖啡豆冲出的咖啡，被这款咖啡上好的口感震惊了。 要知道，在此之前，云南的咖啡豆基本都是水洗处理，风味结构松散，始终无法加入精品咖啡的队伍。 近些年，云南不少咖啡种植者开始深入研究如何利用高海拔种植咖啡豆，历经反复尝试和处理，最终做出具有漂亮果酸、结构扎实的咖啡。

　　这不仅让云南拥有了普洱茶之外的“潜力饮品”，也意味着全世界各语种的人，只要读到这本书，都会对彩云之南的咖啡产生兴趣。

　　就像霍夫曼在书里说的：“中国开始培养自己的咖啡品位，这使中国成为非常独特、值得持续关注的市场。”

　　不仅如此，相较第一版，第二版新增了“咖啡饮用简史”部分。 既解读了咖啡的文化属性，又回顾了咖啡的全球传播史。

　　你会看到，从15世纪君士坦丁堡的第一家咖啡馆，到如今遍布全球的星巴克，人们饮用咖啡的习惯如何在贸易、政治与文化中走向全球。

　　还同步更新原有产区的介绍，强化每张地图细节，让你获取全球各重要咖啡产区的最新信息。

　　还有一点要说明的是，这本书所关注的是精品咖啡，即“由品质和上佳口味所定义的咖啡”。

　　因此在书里，他用一种非常贴近读者的方式，致力于呈现关于精品咖啡的所有知识。

　　当你跟着作者走遍一个个国家，深入了解每个产区特色、当地咖啡文化后，你会发现：

　　原来一粒小小的咖啡豆，就能让你和世界发生联系；原来每天喝入口中的咖啡，背后是跨越时间、跨越大洲大洋的漫长旅程。

　　在书本之外，额外赠送两包挂耳咖啡，分别产自哥伦比亚和巴西，来自沪上知名独立咖啡品牌——芦田家。

　　两款不同风格挂耳包，只需注入热水，就能品尝咖啡风味因产地、品种和处理方式带来的不同。 中烘焙哥伦比亚，来自维拉玛利亚省，这个微批次用了日晒处理方式，有着蓝莓、李子般BG真人的酸质，甜感也很棒。

　　还有超可爱的意式浓缩咖啡杯，仿搪瓷杯式样。材质是食品级陶瓷，安全耐高温，经久耐用。 容量适合饮用浓缩咖啡，也适合与朋友分享手冲时使用。

　　介绍了咖啡的成长过程、种类、采摘与生豆处理方式以及全球咖啡贸易模式。你知道吗？咖啡也有“幼儿园”，叫做育苗区。 尚未长大的种苗，在被移植到咖啡园区之前，都要在育苗区度过。

　　历经6～12个月，咖啡芽初步发育完整，就能从育苗区移植到正式的咖啡园区，经过约3年的成长期，才开始适量地结果。

　　上图就是名叫阿拉比卡的咖啡树开出的花，它的果实是全球咖啡豆中的主力，在南、北回归线之间的数十个咖啡生产国里种植。

　　还特地配上来自19世纪的手绘，画的是阿拉比卡咖啡的白色花朵，挺拔清秀，颇为赏心悦目。

　　当你看到几百年来，全世界这么多人围绕着小小的咖啡，种植、采摘、处理、运输、销……

　　你会从自然植物和经济学意义上，更加系统地认识咖啡二字的意义，形成初步的知识框架。

　　拿“如何挑选咖啡豆”举例子，霍夫曼就提供了几个值得牢记的重点： · 尽量避免选择袋子上有浓郁度指标的咖啡豆，因为它们通常是由不注重质量与风味的烘豆商制造。 · 避免去超市买，建议去街边的小咖啡店买。在那里你极有可能遇见了解咖啡的专业人士，有时还能先试喝。 · 咖啡豆买回家后，如何保存可是门大学问，此处就不剧透了，欢迎去书里寻觅！

　　法压壶，爱乐压BG真人，虹吸壶…这些初看起来千头万绪的冲煮工具和方法，分分钟给你整明白。

　　比如这里，用一幅图，就清晰扼要地介绍了咖啡豆的烘焙过程及不同阶段的形态。

　　霍夫曼强调，好咖啡应有来自本身的甜味。是否加糖加奶，每个人都各有喜好，但最好还是先尝一尝咖啡本身的味道。

　　第三部分是“咖啡产地”。 前所未有地细致阐述了世界上35个咖啡产区国。 至此，咖啡界终于拥有了自己的产区指南，这可是一件具有行业里程碑意义的大事。

　　海拔、温度、降水，当地适宜种植的品种、采用的处理法、分级制度，甚至还包括当地的历史、文化、经济、政策……

　　你会发现，咖啡是自然风土的产物，不是一成不变的工业品，各产区风味各具，才是咖啡的独特魅力。

　　比如巴拿马的翡翠庄园，世界上没有几个咖啡庄园能像翡翠庄园（位于巴拿马这样，对精品咖啡产业有如此深远的影响。

　　该庄园种植的瑰夏品种，花香和柑橘调水果的丰富风味，喝起来如果汁般，在2013年曾卖到每磅350.25美元的天价咖啡资讯，且价格仍在逐年攀升。

　　在霍夫曼看来，真正的咖啡行家“仅知道这种咖啡产自肯尼亚是不够的”，还需要知道Kiawamururu咖啡豆是肯尼亚的特产咖啡豆才可以。 （学霸果然很严格 在读这本书的时候，我总会顺着文字想：霍夫曼究竟在代表谁说话？ 他常常语出不逊，非常不怕得罪人： “全世界生产的罗布斯塔咖啡大多都走进了大型的商业工厂，被制作成这个产业里最受鄙视的产品：速溶咖啡。” 也会毫不留情地指责重成本轻品质的商家： “不论哪个原因，当大品牌偷工减料时，消费者最终总会发现。” 再读一读我才发现，原来是我犯了人类自恋的老毛病。作者没有为任何人类群体说话，他只是在纯粹地写咖啡，为咖啡写书。十六开，可完全平铺。