BG真人咖啡资讯2018 CAFEEX 精品咖啡可可论坛 豆子豆子的研讨会 Specialty CoffeeCacao Forum

　　想要拥有私人订制的酷炫咖啡机，改装门道是什么？喝过那么多非洲和南美豆，泰国豆不了解一下吗？看了那么多大师的精彩拉花，是否想过在家做个Home Barista？

　　如何优化咖啡职人教育培训，咖啡教育能给市场和个人带来什么？在精品咖啡浪潮下，各产地咖啡在中国如何市场化？

　　被誉为巧克力界“第三波世界浪潮革命”的bean to bar巧克力到底是什么？比利时巧克力如何成为“世界之王”？作为可可发源地，厄瓜多尔巧克力有着怎样的前世与今生？

　　2011-2014年，首席咖啡师助理、咖啡厅经营管理助理、助理咖啡杯测师、助理咖啡烘焙师

　　Andrew在夏威夷出生长大咖啡资讯，后搬到深圳教授英语，但随即发现他对西方精品食品更感兴趣。他花费了数年的时间学习制作优质的bean-to-bar巧克力，现在他想要把他对精品巧克力的热爱带到他的新家---中国。

　　很多朋友都爱喝咖啡... 很多朋友喜欢按不同兴趣和需要而学习不同的专业....若能够因为爱好而又能透过知识而改变自己的生活状态的话，当然是开心不矣了！

　　我从小学时候着迷于咖啡的香气开始，至中学时期把速溶咖啡用以陪伴夜读，再到出来社会工作后经常在茶歺厅喝鸳鸯和斋啡后，我就是对咖啡就有一种很特别的感觉。由于工作的关系经常到欧洲和美洲BG真人，尝到刺激的浓缩，及顺滑的卡布诺奇.....发现咖啡原来可以有这样多的口味变化！再去到咖啡产区，更多机会接触到咖啡种植和生产，加上好奇咖啡的香气和风味，便开始了深入了解咖啡。

　　我相信知识和教育可以提高各地的咖啡标准，更可培养行业的専业人材和孕育出一个公平、公证、公开的环境，又能创造市场大量的工作岗位，令百家争呜，持续发展。

　　我希望能透过咖啡教育，譲年青人有机会认识到人生不同阶段的酸甜苦涩，培养出认真的工作态度，创造新思维维而启发新一代的价值覌。

　　日本KONO珈琲塾焙煎技术者养成讲座高级认线CUP COFFEE 创始人及主理人

　　巧克力设计师, 巧克力品牌 Amazing Cacao创始人, 其设计的产品遍及法国,意大利,比利时,荷兰,英国,美国,泰国,香港, 中国

　　14 年食品工程经验,ISO 质量检测认证经理,HACCP 系统认证经理

　　嘉宾简介接触咖啡领域已有20多年的时间，于2004年11月1日创立 GABEE. 专业咖啡馆，也在同一年荣获台湾咖啡协会举办的第一届台湾咖啡大师比赛冠军，并赢得两次台湾冠军，也是第一位世界咖啡大师比赛的台湾选手，GABEE.的团队在五年内赢得了台湾五座冠军与两座亚军奖杯，七座荣耀创下了无人能敌的傲人成绩，创办人林东源先生在国内外夺得无数的奖项，经常受邀国内外专业评审与表演，担任国家代表选手教练，在各餐饮学院BG真人、职训中心与教育中心担任讲师，不断的致力于推广专业咖啡文化，为了能让咖啡扩展到更大的群众，开始协助发行Coffee t&i 国际繁体中文版专业咖啡杂志，并借由跨界合作的方式，将咖啡融入生活周遭所有的事物，让咖啡真正成为生活的 一部份，创造出独特的咖啡文化。

　　GABEE. 在经过十年的积累与酝酿，由创办人林东源先生将近二年的经验与淬炼，经由严谨的咖啡生豆搜寻与评鉴，与精品咖啡庄园建立起良好的直接关系，专门针对微批次量Micro-lot的咖啡生豆整批次采购，为顾客挑选并直接进口最优质的特殊风味咖啡生豆，创造出最符合精品咖啡市场也最全面性的咖啡系列~ GABEE. 彩虹七精品咖啡系列建立最品质的精品庄园咖啡商品。

　　GABEE. 在累积了十年的品牌基础后启动了飞翔计划，在上海成立GABEE. 品牌管理公司，期望能将我们的经验与热情继续延续下去，带领中华地区的咖啡产业迎向崭新的未来，也让GABEE. 朝向永续经营的百年品牌迈进。

　　演讲主题比利时Bean-to-Bar巧克力章程—— 一份对美味，健康，可持续性巧克力的承诺

　　嘉宾简介与妻子Julia共同创立比利时Bean-to-Bar巧克力品牌Mike & Becky，于2016年在布鲁塞尔开始运营。他们采用最棒的有机可可制作巧克力，使之完全不同于工业巧克力。并且与秘鲁、伯利兹、多米尼加共和国、刚果和印度的5个种植园合作，这些种植园的劳工都能得到相应保障，得到公平的薪酬，注重社会和环境概念，也绝无使用童工现象。

　　Mike & Becky是比利时Bean-to-Bar巧克力章程创始会员之一，该章程关注可可原产地以及产地农民。此外，该章程提倡手工巧克力制作的过程中应减少使用糖，不使用卵磷脂、香兰素和棕榈油。Real. Honest. Chocolate. From the bean.

　　Yirgacheffe耶加雪菲，Sidamo西达摩等：《埃塞俄比亚咖啡指南》

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　　咖报kafeiditu致力于直接从第一线提供真实的编辑内容，加上对数字营销的深刻理解和专业知识，使其成为专业人士或对专业咖啡世界感兴趣的人的必读网站。乐观向上，信息丰富，咖报kafeiditu是一个跨平台的，全球网络，分发咖啡内容给世界各地的咖啡朋友。BG真人BG真人