咖啡资讯世界咖BG真人啡种类知识
全球处于商业目的种植的咖啡中，有75%属于阿拉比卡咖啡。阿拉比卡咖啡树是一种多年生、四季常青的茜草科植物，结出的咖啡豆的味道***另一大类咖啡树种--罗布斯塔。
目前商业种植的咖啡树中，罗布斯塔咖啡占1/4，罗布斯塔比阿拉比卡更能适应较低维度，抗***能力也更强，但是风味较次。
拼配咖啡是指烘焙好的咖啡豆中，混合了来自不同种植户喝产地的豆子。拼配的初衷是配出既有产地个性，又有丰富味谱的咖啡，但现实中大多数拼配咖啡由等级较低的咖啡豆制成，以满足定价方面的要求。
在美国精品咖啡协会制定的百分制评分标准中，取得80分及以上的咖啡豆叫做精品咖啡，以其内在价值为分级和交易依据。精品咖啡以风味出众、瑕疵率低（可能为零）为特征。
商业咖啡属于刚刚满足***品质要求的咖啡，在纽约和伦敦期货市场上BG真人，基本以***出售，从品质角度来看没有内在价值。
有机咖啡需要满足的条件是种植过程中不使用化学肥料和杀虫剂，有时还有其它附加要求。但在特殊情况下咖啡资讯，种植过程中也允许使用特定的化学物质。有机咖啡的认证需要由买卖之外的第三方进行，由于认证所需费用不菲，部分采用有机方法种植咖啡的种植户并不会进行有机认证。一个***可以拥有不止一家***BG真人。
咖啡树果实的俗名。咖啡树开花后约9个月果实成熟。一颗咖啡果里一般有2颗种子，也就是咖啡豆。成熟的果实可能是红色或黄色的，也有橙色的。想要获得高品质的咖啡，应该在果实成熟度***时进行采摘。但成熟时为黄色的咖啡果，采摘时辨别起来比较困难。
咖啡树受到一种名为咖啡锈***菌的真菌感染，叶片上出现金属色斑点，难以进行光合作用，***终导致植物死亡。
咖啡生豆是指未经烘焙的咖啡豆。咖啡豆出口时全部是生豆，每袋重量一般是60千克、69千克或70千克。
分量较轻的一批咖啡（一般不超过25袋），因为具备独特风味，从大批收成中被分离出来，单独处理并销售。在种植户和买家建立了良好的合作关系后，可以通过对各小批收成进行单独杯测，选出质量好的微批次。
养豆有两种含义。一是脱壳分级之前，先将带壳豆储存一段时间，等豆子里的水分蒸发。二是将烘焙好的豆子“养”一段时间再用于冲泡，这一步也叫排气（de-gassing）。
从香味和滋味对冲泡好的咖啡的品质进行评测。进行评测需要遵守标准的杯测规范，比如由美国精品咖啡协会（SCAA）制定的杯测规范。
指的是浮在意式浓缩咖啡表面的那层焦糖色的泡沫，由咖啡在压力下萃取的阶段产生。
