解码咖BG真人啡包装上的资讯让你更懂喝咖啡！咖啡包装上面的信息都代表着什么？怎么挑选豆

　　有时候，咖啡豆的包装上，会有很多看起来艰涩难懂的资讯，而且都还不附解码工具。业余玩家到底要哪些资讯呢？这些资讯通常只是烘焙厂想让你知道他们做了功课，知道自己卖的咖啡来自哪个产区和采用的处理法。除此以外，就是要协助大家在一列列的货架上辨认精品咖啡、商业咖啡，包装袋上资讯越多的烘焙厂，BG真人就越有可能回答你对咖啡生产方式提出的疑问。

　　这点不言自明，但小编还是借机强调一下，如果你想在家煮好咖啡，就不要买磨好的咖啡粉。

　　选购咖啡豆的其中一个首要之务，就是要注意袋中的豆子是否来自相同产区。如果来自不同产区，这包豆子就是拼配豆；要是产区都相同，就叫做单品豆。某些咖啡烘焙厂很不喜欢贩售拼配豆，可能是因为有些人认为拼配豆相较于单品豆来说，比较杂乱，或者是因为有谣言说烘焙厂会利用拼配消耗不新鲜的豆子。但是拼配如果调制得好，也是业余玩家不错的选择。

　　理想情况下，拼配配方中不同种类的咖啡豆可以互补，创造平衡一致的风味。许多人追求一致性（或至少喜欢它呈现的表象），而拼配豆就是能达到一致性的方法之一。

　　高品质咖啡豆的包装上时常出现“浓缩咖啡”（Espresso）一词，这与老派用语“浓缩烘焙”（Espresso roast）不一定有关。说到浓缩烘焙，许多人会马上联想到极深焙的咖啡豆。但这其实是个误会，因为没有单一的烘焙曲线或是咖啡种类最适合拿来冲煮浓缩咖啡。看到浓缩这个词出现在手工咖啡的包装上，就代表这款咖啡豆经过处理，烘焙厂认为最适合拿来萃取浓缩咖啡。但也别因此就不敢买回家！浓缩咖啡豆往往也很适合拿来制作手冲或浸泡式咖啡。

　　单品咖啡的风味差异极大，如果你一时之间找不到喜欢的风格，那么拼配豆或许比较适合你。虽然拼配一样会受季节影响而出现些微变化，但它依旧会保有你钟爱的特质，不会偏差太多。烘焙厂要投入很多的规划和技术，才能每个月都保持风味的一致性。专业烘焙厂绝不会把调制拼配豆当作投机。

　　透过调制拼配豆，烘焙厂可充分运用剩余及较低价、品质却依然完美的咖啡豆，同时又可提供优质的产品。拼配也可让较低价咖啡豆发挥潜能，这些咖啡豆单喝可能会有点乏味，但与其他豆子调制成拼配，则可能创造出美好风味。因此，拼配豆的价格往往比单品低，让人容易入手。拼配豆的包装至少会列出产地，有些甚至会印上产区。

　　有些拼配豆的名字很可爱，而有些则会直接以产地命名。摩卡爪哇就是经典的例子（虽然说有些拼配豆会标上摩卡爪哇，但产地却不是也门，也不是印尼。摩卡爪哇常用作通用的某种类型风味的咖啡豆名称，有些烘焙厂宣称他们是复制经典摩卡爪哇的风味）。通常来说能列出产地的烘焙厂会比较负责，产品的品质也往往较佳。对于没有提供产地资讯的咖啡烘焙厂，小编通常会抱持怀疑；而对于以“秘方”为由而不提供任何详细资讯的咖啡烘焙厂，小编会更加怀疑。

　　单品咖啡一般至少会以产地为名，通常还会加上产区与处理场，但许多烘焙厂也会纳入咖啡产地最特别的资讯。多数咖啡烘焙厂会努力展现自家咖啡豆的特质，其中一个方式就是以产地分类。产地绝对会影响咖啡的风味，因为与风土条件（土壤、气候、日照、天气、海拔）相关的所有因子，造就了咖啡的风味。

　　这些因子逐年而异，甚至相同庄园也可能因为栽种位置不同而形成不同的风土条件，使得同一产地的单品咖啡风味天差地远。所以很难将埃塞俄比亚或是巴拿马的咖啡豆风味一概而论。

　　商业咖啡豆几乎都是配方，且包装上通常不会标示产地。但你可能看过标示着“哥伦比亚”、“曼特宁”的拼配豆，那是因为咖啡产业早期产区的概念不明确，很多人对于产区的风味记忆比较刻板，销售商就用这种方式推销咖啡。大家听的最多的应该就是跟牙买加半点关系都没有的所谓“蓝山风味”、“蓝山拼配”了。BG真人

　　许多精品咖啡大厂其实也是以销售拼配豆为主，但都会在包装上列出产地资讯BG真人。如果大家遇到信息清晰详细的牌子，尽管购买尝试，倒不是说这样就不会踩雷，而是说，这样更容易找到适合你的产区、品种或者处理法、烘焙度，更容易找到喜欢的咖啡豆。