BG真人咖啡品种资讯｜阿拉比卡咖啡豆品种介绍Arabica介绍
编辑最后更新 2023年04月04日，咖啡树是茜草科咖啡属的开花植物，目前约有120 种，体态从小型灌木到18 米的高树不等。野生咖啡属物种毫无规律地生长于热带地区，至今仍不断有人发现全新的物种。严格来说，咖啡属只有两大物种经人工栽培用于生产咖啡：阿拉比卡种咖啡（Arabica）和卡尼弗拉
咖啡树是茜草科咖啡属的开花植物，目前约有120 种，体态从小型灌木到18 米的高树不等。野生咖啡属物种毫无规律地生长于热带地区，至今仍不断有人发现全新的物种。严格来说，咖啡属只有两大物种经人工栽培用于生产咖啡：阿拉比卡种咖啡（Arabica）和卡尼弗拉种咖啡（英文Canephora，通常被称作“罗布斯塔咖啡”）。但类似菲律宾等少数国家为满足国内咖啡消费的需要，另种植了第三个物种，利比里亚种咖啡。Arabica咖啡品种介绍Typica帝比卡帝比卡是所有阿拉比卡品种的原生种。据说帝比卡源自苏丹南部，在埃塞俄比亚逐渐兴盛，最终于公元7 世纪左右在也门进行栽种BG真人，用于商业生产。帝比卡由荷兰人带至东印度群岛，又是第一个来到西印度群岛加布里埃尔 德克利于1720 年在法属马提尼克岛种植的咖啡品种。帝比卡的成熟果实为红色。该品种产量相对不高，抗病能力极差，但优秀的杯测品质依然让它红遍全球。Bourbon波旁波旁是原生帝比卡种在留尼汪岛基因突变的产物，也是诸多拉美流行咖啡种包括卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、新世界等的父系甚至祖父系品种。波旁在今天的拉丁美洲依然广受欢迎，更远渡重洋来到非洲，在卢旺达和布隆迪扎根落脚。波旁的成熟果实大多为红色，也有黄色或橙色的变种。波旁的产量比帝比卡高20% ～ 30% 左右；虽然风味略甜、有时平衡感更佳，但这两个品种的咖啡总体来说非常接近。Catimor卡蒂姆卡蒂姆是卡杜拉和帝汶的杂交种别跟卡杜拉和卡杜艾弄混了。这种高抗病性的植株具有抵挡咖啡叶锈病的能力，因此在20 世纪80 年代被拉丁美洲国家广泛种植。很遗憾，因为帝汶种（又称阿拉布斯塔种）是帝比卡阿拉比卡种与罗布斯塔种自然杂交的产物，虽然后者可以赋予它抗病性，但阿拉比卡品种的细腻口感也就此消失了。Catuai卡杜艾巴西于20 世纪50 年代培育出卡杜艾，它是卡杜拉和新世界的杂交种，抗病性强、产量高。同卡杜拉相似，卡杜艾的成熟果实也天然分为红色和黄色（我个人更推崇前者）。卡杜艾以酸度浑厚闻名，是大多数中美洲国家的常见品种。Caturra卡杜拉20 世纪30 年代，人们在巴西卡杜拉城的附近发现了波旁的某基因突变种，遂将之命名为卡杜拉。卡杜拉产量很高，紧凑型的植株也便于采摘，但如果在海拔较低的环境种植，这一特性反而成了它自己的最大敌人咖啡在此会变得相当轻，因此果实自身的重量就能压死植株。如果种植于高海拔环境（1200 米以上），卡杜拉的咖啡品质和产量都能更有保证。卡杜拉是中美洲咖啡带的常见品种。Geisha瑰夏果实和叶子略显瘦长的瑰夏是帝比卡的基因突变种，据称原产于埃塞俄比亚西南的小城瑰夏。20世纪30 年代，瑰夏的种子被运往坦桑尼亚，50 年代又远赴哥斯达黎加。这两个国家是瑰夏在巴拿马以外仅有的重要种植国尽管巴拿马才是瑰夏的最好代言人。在巴拿马的高海拔种植区，瑰夏以热带风味、柑橘和茶的特性，向世人证明了它是无可争议的咖啡品种之后（译注：牙买加蓝山咖啡被称为咖啡之王）。好咖啡人人爱，真诚地希望瑰夏可以走向其他国家。Mundo novo蒙多诺沃新世界（又称蒙多诺沃）是波旁与帝比卡的杂交种，首现于20 世纪40 年代，至今仍广受拉丁美洲咖啡生产国的欢迎。它的抗病性和产量均优于波旁和帝比卡，但代价是风味复杂度不足。Maragogype马拉戈吉佩马拉戈吉佩被认为是帝比卡的自然基因突变种，首次发现于巴西巴伊亚地区的马拉戈日佩（就差了一个字）附近。马拉戈吉佩是众所周知的大块头咖啡豆，同时还是帕卡玛拉的父系品种。Pacamara帕卡玛拉帕卡玛拉由萨尔瓦多在20 世纪50 年代末培育，它是帕卡斯和马拉戈吉佩的杂交种，如今非常抢手。与马拉戈吉佩相似，它个头虽大通常是标准波旁咖啡豆的2 倍大但产量一般。帕卡玛拉的品质广受赞誉，它酸度干净、花香清爽，种植海拔越高越有优势。Pacas帕卡斯萨尔瓦多于1949 年发现了波旁的自然基因突变种帕卡斯。它的紧凑型植株能经受住相对低海拔的条件，因此人们用它来与品性相反的马拉戈吉佩进行杂交。Bourbon Pointu提克士萨尔瓦多咖啡研究所（ISIC）从1949 年开始进行波旁植株的人工选育，历经28 年的不懈努力，终于在1977 年培育出植株矮小的提克士种，又被称为“改良版波旁”。虽然提克士品种产量相对不高，但漫长的培育过程让它的复杂风味非常迷人，口感也相当饱满。萨尔瓦多、洪都拉斯和危地马拉的农户们非常推崇这个品种，力图用它来改善自己的咖啡品质。Villa Sarchi薇拉莎奇这种植株矮小的品种是波旁的基因突变种，由哥斯达黎加在萨尔奇城首次发现。它的树枝与树干形成陡峭的角度，而在茫茫的普通绿色树叶间，它的树叶是很有意思的古铜色。薇拉莎奇的果味非常棒。此外，它的产量很高，抗病性也说得过去。
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