《申报》广告中的咖啡漫步博业体育app

　　前不久，普华永道与中国发展研究基金会联合发布《机遇之城2023》报告，在“文化与生活”维度中，上海位居榜首。消费活力是这一维度的测度变量之一，也是城市文化和生活的重要指标。遍布上海的6000余家咖啡馆，可以说是该指标的重要体现。这些咖啡馆特色各异，精致温馨，深入城市的肌理，布满社区的街角，融进市民的日常，充溢着人间的温情，成为一道独特的风景。

　　其实，上海的咖啡消费由来已久。早在近代，咖啡消费就已然渗透进市民的衣食住行和娱乐。这从《申报》上的咖啡广告中可寻踪迹。

　　有些服装公司打广告，强调女士可以在购衣过程中免费享用咖啡。“繁华艳装公司敦聘专家，仿法京最新式之服装，制成我国社会上妇女最合宜之新装，艳丽夺目……另设咖啡厅，任客随时解渴。”

　　咖啡进入近代上海餐饮业，往往也以混搭风格呈现，不拘泥于为西餐厅提供。中西餐兼营的酒楼饭店广告中也对咖啡元素有所强调。比如，中央菜社提供“精美西餐、高尚中菜、淮扬名点、咖啡冷饮”；泰利咖啡馆有“福禄寿大菜、茶点、蛋糕、饼干、奶油博业体育appir.com target=_blank>博业体育app泡芙”；金谷饭店提供“西菜、咖啡、圣代、川菜川点”。一些饭馆甚至将咖啡随菜奉送。粤华楼中西大菜的广告中写着，“房间装饰亦优雅宜人，炊下名厨均属斵轮老手，烹饪尤为得法，请客叫局非常灵便，应酬侍候面面周到，茶点、雪茄、牛奶、咖啡随菜奉送，不取分文……”

　　转型之中的上海旅馆，也一度将奉送咖啡作为卖点之一。松江成记旅馆的广告词为，“闹中取静，改组伊始，被褥新全，消灭臭博业体育app虫，招待周到，设备完洁，咖啡茶点，奉送旅客”。

　　旅途中当然也不可缺少咖啡。美和咖啡广告为，“香气浓郁异常。味道丰厚无比。旅途之中，冲饮一杯。不仅悦口舒心，抑且补神增力。装于蓝色真空铁罐中。质味经久不变，新鲜有如初焙”。

　　另有商家推出包括咖啡在内的便携式旅行食粮盒，“旅行，应先备食品，庶免临时周章。本公司有鉴于此，特发明一种‘旅行食粮盒’。所有途中应用一切食品点心，如面包、白塔咖啡等，配置完备，装成一盒……诚旅行家之唯一良伴也”。

　　除了衣食住行，当时的咖啡馆在营销中还不忘强调环境好、卫生条件佳且有音乐等娱乐活动相伴。比如，伟多利咖啡宫的广告词是“设备新型、宽畅舒适、高尚茶点”。新时代新食府静安咖啡厅博业体育app，“自建华厦，闹中取静咖啡，布置富丽，伺应周到”。时懋饭店高级西餐咖啡，“全体男女职员均经医师检验体格，出具健康证明文件。由前康悌凡脱邮船及法总会乐队轮流伴奏，日夜不断”。

　　这些跟咖啡有关的广告，是探索上海市民现代化转向的一条线索，也是东西方文化在上海交融的一个观察视角。恰如布罗代尔所言：“我以为，不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史浪潮。”

　　时至今日，上海早已从近代走向全球化时代。无论是上海市民的现代化进程，还是东西方文化交融的程度，都已进入到一个全新阶段，咖啡也早已走进寻常百姓家。不管是上班族、大学生，还是老年人，都能坐在咖啡馆的小桌子旁，讨论几个问题，非正式地碰撞观点或创意，享受休闲、阅读、社交相融的惬意阳光。而遍布全市的咖啡馆，早已在西式咖啡的基础上，结合当地食材，创新性地推出众多口味独特甚至让海外游客惊喜的咖啡饮品。这让人不禁联想起彭慕兰在《贸易打造的世界》中的书写：“过去，阿兹特克人将红辣椒加进可可，阿拉伯人有时将豆蔻或肉豆蔻加进咖啡，到最后加进许多添加物，到了几乎认不出初泡好时模样的地步。”

　　小小一杯咖啡于光阴流转之间，记录着历史的痕迹，见证了文化的交融，彰显出生活的丰富，也散发出上海这座城市特有的魅力。