博业体育平台精品咖啡遇冷商业模式困局待解 —— 以Seesaw为例
春节期间，随着返乡潮的涌动，县城的咖啡店成为了年轻人聚会的新去处。瑞幸等连锁品牌凭借亲民的价格和便捷的服务，在节日市场中占得先机，一杯9.9元的咖啡甚至需要排队一小时才能享用。然而，与这一热闹景象形成鲜明对比的，是精品咖啡品牌Seesaw的冷清。
据报道，Seesaw在春节前选择在全国多地闭店，其中武汉的四家门店更是全部关闭。这并非个案，近四个月来，Seesaw已经关闭了近40家门店。相比之下，即使在品牌巅峰时期，其全国门店数也未突破200家。这一数字对于任何一个寻求规模化效应的连锁品牌来说，都显得颇为尴尬。
在市场普遍将咖啡视为日常消费品的今天，Seesaw的困境不禁让人思考：精品咖啡在国内市场是否真的难以立足？低价策略是否注定了精品咖啡没有生存空间？
要解答这些问题，首先得从精品咖啡的商业模式说起。精品咖啡，顾名思义咖啡，强调的是咖啡的品质和独特风味。这就要求品牌在咖啡豆的选择、烘焙技术、冲泡方法等方面都有较高的标准和独特的见解。然而，这些高标准和独特性往往也意味着更高的成本和更小的受众群体。
天眼查数据显示，近年来国内咖啡市场增长迅速，但同时也伴随着激烈的市场竞争。瑞幸等连锁品牌通过大规模扩张和低价策略，迅速占据了市场份额。而像Seesaw这样的精品咖啡品牌，则在成本和规模的双重压力下，难以找到突破口。
但这并不意味着精品咖啡在国内没有市场。事实上，随着消费者对咖啡文化的深入了解和对品质生活的追求，精品咖啡仍然有着广阔的发展空间。只是，精品咖啡品牌需要更加精准地定位自己的目标客群，同时在商业模式上进行创新，找到一条既能保证品质又能实现盈利的道路博业体育平台。
Seesaw的困境或许只是精品咖啡市场洗牌的一个缩影。未来，随着市场的进一步成熟和消费者需求的多样化，精品咖啡品牌将有机会在细分市场中找到自己的位置。而这一切，都需要品牌有足够的耐心和智慧去探索和等待。
