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博业体育498博业体育app8元杯的咖啡逼疯星巴克还是能拼掉瑞幸?

发布时间:2023-11-05 02:06:59 点击量:

  博业体育平台博业体育平台博业体育平台4988元的咖啡的出现,更多地可以理解为一个营销策略。这么高端的咖啡在这个市场存活时间有多长,估计店家心里最清楚。对于众多创业者来说,大家一拥而上的咖啡市场并非就是好的创业项目,没点经济实力,没点特色,就很难在这个市场存活下来博业体育,哪怕剑走偏锋。

  11月1日,当4988元一杯的咖啡出现在热搜榜上,瞬间就点燃了网友八卦的心。众多网友调侃:“被自己穷笑了!”当然博业体育,也有部分冷静的网友对此事点评颇有见地——“独立咖啡店店主卖惨一波后决定剑走偏锋,干脆不和9块9幸子抢市场了。”

  至于为什么一杯咖啡卖这么贵?这家位于杭州的店家解释称,他们店的手工咖啡叫瑰夏精品咖啡。咖啡豆是通过巴拿马最佳咖啡豆大赛竞拍获得,有严格的评分标准和限量供应。其中一款名为“卡门”的咖啡豆以4988元的价格售卖,它在竞拍时以10005美元/公斤的价格打破了纪录,被誉为“标王”。

  这款瑰夏咖啡只能在店内品尝,不提供单独售卖的咖啡豆。不过,尚未有消费者前来店内品尝。

  看到这里,如果去较真到底谁来喝这杯咖啡,或者这么贵的咖啡销售究竟怎么样?到底能干掉谁?那就完全没有必要了。

  商家都不容易,能够想出“一鸣惊人”的促销策略,应该给予足够的掌声。不过,这背后也将“最短存活期2个月”的咖啡赛道残酷性显现无疑。

  据红餐大数据统计,截至2023年10月29日,全国咖啡门店数约有19.16万家,截至10月29日,今年全国新增咖啡店约9.5万家,关闭约4.4万家博业体育。换言之,咖啡赛道的吸金能力与制造炮灰能力,同样都很强大。

  要说咖啡赛道的兴起,或多或少与瑞幸有关。一个不争的事实是,尽管星巴克、雀巢在中国咖啡市场深耕多年,但并没有改变中国的饮食习惯,咖啡还没有成为大众消费品中的必需品。

  细心的投资者的或许会发现,从2010年开始,以全家、711、罗森等为代表,中国的便利店突然卖起了现磨咖啡,价格只有星巴克的1/3到1/2。应该讲,便利店卖相对便宜的咖啡,为咖啡在中国市场的普及打下了坚实的基础。

  5年后,中国市场开始出现自助咖啡创业掀起浪潮,涌现出咖啡之翼、友饮、易咖、莱杯咖啡等品牌博业体育app。但这些依然没有把咖啡创业推向一个高潮。

  不能不说,瑞幸咖啡把咖啡卖出了“白菜价”之后,在城市白领中的迅速普及,真正点燃了咖啡市场。数据显示,2022年,开业门店数量最多的三家咖啡品牌为瑞幸(新开业2939家)、幸运咖(新开业1521家)、麦咖啡(新开业763家),预计2025年中国市场规模将达1万亿元。

  众所周知,被全球公认的人工智能是一个确定的万亿级的市场,但这个市场显然不是任何人都能想进就能进的。而咖啡市场则不一样。一个咖啡店,20万元左右的投入,以及一些设备和原材料,就可以自主创业。这在部分创业的年轻人眼里,无疑就是“最佳”选择。

  对于咖啡店来说,最大的成本就是房租。但这也是无可奈何的事。与卖早点摊位、小吃店铺等一样,咖啡店的选址非常重要。选址是否对正确,将在很大程度上决定创业者所开的店能否存活下。

  通俗点讲,有人撑死,有人饿死。而大部分店家属于“饿死”的那一类,但房租不能不交。不少店家不得不因此重新选择价格能够承受的地方,而这些地方往往客流量比较低。这是一个死扣。

  更大的难题是,无论是大品牌、大企业乃至众多个体玩家都来咖啡市场淘金,但都需要面临一个严肃的话题,你究竟有什么特色?开玩笑地说,茅台进入咖啡市场,无论成败,还有点酱香。那么,对于众多个体玩家来说,又凭什么让消费者进入你家的店面?这就不难理解4988元咖啡存在的合理性。

  如此状态下,大多数的咖啡店都主动或被动地走进了一条更为残酷的内卷胡同。为了争抢客源,再加上大品牌的挤压,咖啡店要想生存就必须打残酷的价格战。9.9元一杯……4.8元一杯,如此的价格之下,商家的利润空间何在?

  试想如此利润之下,谁能活下来?毫无疑问,没点经济实力很难扛得住。这是为什么有媒体报道咖啡店“最短存活期就2个月”的核心原因咖啡。

  请注意,9.9元……这样的价格是瑞幸这种有资金支持的企业所能够承受的,而且也是其重要的营销策略。这背后,是无数咖啡店家的“炮灰”以及部分躺下的咖啡品牌,这就是残酷的竞争。

  说到这里,大家应该明白了,4988元的咖啡的出现,更多地可以理解为一个营销策略。这么高端的咖啡在这个市场存活时间有多长博业体育,估计店家心里最清楚。对于众多创业者来说,大家一拥而上的咖啡市场并非就是好的创业项目,没点经济实力,没点特色,就很难在这个市场存活下来,哪怕剑走偏锋。

  不过,从市场角度来讲,蓬勃发展的国内咖啡市场,与其他新兴行业一样,都是经过一轮轮洗牌,最终活下来的才是真正具备竞争力,这个市场才能更健康地发展。

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