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博业体育平台走“精品咖啡”之路——专访云南省保山市市长陈锐博业体育app

发布时间:2023-10-20 20:03:08 点击量:

  从全球来看,咖啡种植主要分布在南北回归线之间的热带、亚热带地区,且基本为发展中国家。在我国,咖啡种植面积最大的地区是云南。然而,由于种种原因,云南咖啡曾经历“一公斤咖啡豆换不来一杯咖啡”的低谷。

  近年来,云南咖啡靠品质走向世界,咖啡豆价格持续上涨。日前,记者到云南咖啡主产区之一的保山市调研了解到,保山小粒咖啡在市场上深受消费者青睐,特别是在电商平台,有的品类常年排在销售榜单前几名,部分产品的回购率甚至超过50%。保山小粒咖啡何以供不应求?保山市基于什么样的考虑提出走“精品咖啡”之路?咖农的收入如何保障?如何从卖原料向卖产品卖品牌转变?记者专访了云南省保山市委副书记、市长陈锐。

  记者:当前,保山小粒咖啡在电商平台可以说是供不应求,有的品类常年排在销售榜单前几名,回购率超过50%,保山小粒咖啡为什么这么受欢迎?

  陈锐:从世界地图上看,中国云南保山的潞江坝处于全球咖啡种植黄金带,这里西靠高黎贡山、东邻怒江,海拔在600米至1800米之间,年均气温21.3摄氏度,年日照时数2517小时,年降雨量在700毫米至1000毫米博业体博业体育app育平台,全年无霜,昼夜温差可达16摄氏度。独特的自然资源环境,肥沃的高黎贡山火山灰质土,保山小粒咖啡在这120公里的峡谷中,吸取着天地之灵韵,造就了保山小粒咖啡“浓而不苦,香而不烈,略带果味”的独特风味。

  保山是规模化种植咖啡的发源地,从1952年至今已有70多年的历史。近年来,保山通过承办各类咖啡赛事、举办咖啡文化月、咖啡进上海等一系列咖啡文化活动,加大品牌宣传推介力度,让国内外消费者认识保山小粒咖啡、爱上保山小粒咖啡,走上高质量发展之路。这样,保山小粒咖啡热销也就自然而然了。

  记者:我注意到这样一句话:“中国咖啡看云南,精品咖啡看保山。”保山提出“精品咖啡”之路,什么样的咖啡才能称之为“精品咖啡”?

  陈锐:精品咖啡是什么?不是我们说它是精品就是精品。精品咖啡的概念在国际上的解释是“特殊的地理+小气候+优秀品种+精细农业”得到的风味独特的咖啡,它有着强烈的产地属性和特性。

  我用“六个第一”来介绍保山精品咖啡的概念。一是咖啡精品率达40%,全省第一。二是精深加工率达60%,全省第一。三是省级咖啡龙头企业11家,占比全省第一。四是建成咖啡庄园17个,精品咖啡庄园占比全省第一。五是知名品牌、产品种类全省第一。六是标准体系全省第一。制定了从“种子”到“杯子”的全产业、全环节的质量标准体系,共36项。总之,保山把“精品”的理念贯穿到一二三产全产业链中,逐步建立起了成熟的发展模式。

  记者:多年来,云南咖啡产业以卖原料为主,产业链短,附加值不高,但现在,保山已经在咖啡全产业链打造上取得了明显的成效,保山是如何推动咖啡产业从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”转变的?特别是带动咖农增收方面有哪些做法?

  陈锐:保山市委、市政府为推动保山小粒咖啡高质量发展,研究出台了《关于推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》,通过基地庄园化、庄园景区化进一步提升种植水平;通过建设加工园区,提升加工水平;通过电商拼图,拓宽销售渠道,全面推进“保山小粒咖啡”产业提档增效。在种植方面,我们建设了17个庄园,其中5个被评为全省首批精品庄园,占全省的一半;加工方面,建设了精品咖啡加工园,5户企业已建成投产,年咖啡加工能力超过5万吨;销售方面,全市咖啡电商企业30户博业体育app,保山中咖公司成为全国唯一咖啡类电商示范企业。同时,推动咖啡+文化、咖啡+旅游,全市登记注册的咖啡馆135个。

  在联农带农上咖啡,一方面,通过企业与农户签订保护收购价,打破期货价格的垄断,确保咖农的利益。另一方面,通过二产、三产的发展,带动咖啡鲜果和咖啡豆价格稳步增长博业体育app,实现了咖农收益的最大化。通过近年的发展,所有咖啡基地都有固定的企业收购,从根本上解决了咖农卖难、价格低的问题。

  记者:在很多人看来,咖啡属于“舶来品”,但实际上经过这么多年发展,从种子、种植、技术博业体育app再到品牌、饮用习惯等等,咖啡早已具有鲜明的中国文化内涵,特别是在新一代年轻消费群体中,咖啡越来越受欢迎,这也意味着我国咖啡市场具有广阔的发展前景,我想知道的是,作为我国最早种植咖啡的地区之一,保山在中国咖啡文化的塑造和品牌打造上,做了哪些努力?

  陈锐:咖啡这个名字本身就属于“舶来品”。但对于我们保山来说,咖啡早已变成了“土特产”。我举一个最接地气的例子,我们潞江坝的普通农民,很多人都有个习惯,早上喝杯咖啡才会开始一天的劳作,咖啡已经深入人心。

  在品牌建设上,我们从种子抓起,培育出了“云咖1号”“云咖2号”“S288”“黄波邦”等一批具有自主知识产权的优秀品种,就连最初引种的“铁皮卡”,也深深地打上了地方烙印,被称为“保山老品种”。同时,我们立足地理标志产品保护,虽然有很多的商品品牌,但总体是在“保山小粒咖啡”的大品牌下创新发展。现在“云南咖啡”“保山小粒咖啡”等国内咖啡品牌越来越深入人心。保山最大的产品品牌“中咖”,寓意要打造一杯中国人自己的咖啡,有着强烈的家国情怀。“景兰”“一树”等地方品牌,也体现出了越来越自信的中国特色。

  记者:云南咖啡产业在发展过程中遇到了各种各样的困难,当前保山咖啡产业发展还存在哪些发展的困难和瓶颈?

  陈锐:在省委、省政府和省农业农村厅的大力支持下,保山小粒咖啡产业发展取得了阶段性成效,但也存在许多不足和差距,我用“三个不匹配”来综述保山目前存在的困难和瓶颈:

  一是品质较好和知名度低不匹配。保山本土品牌缺乏影响力和引领作用,还没有能够代表云南咖啡乃至中国咖啡的知名品牌,难以获得品牌定价权和溢价收益,我们还需在宣传推介上持续发力。

  二是种植面积和地理标志产品不匹配。沿怒江峡谷120公里范围涵盖5个县市区、24个乡镇、320个村、63万人。12.6万亩的规模,难以支撑全市咖啡产业持续稳定发展。因新植受多种因素影响,我们需要在老基地改造提质上持续发力。

  三是产业效益和“金字招牌”不匹配。咖啡是保山最亮的“金字招牌”,但综合产值不到60亿元,产值超1亿元的加工企业仅2户,尚未形成聚集效应,我们在品牌建设上还需持续发力。(记者 陈永强)

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