博业体育app博业体育平台知乎为什么做咖啡？

　　公元 6 至 8 世纪的某一天，埃塞俄比亚牧羊童考迪在山放羊时，发现羊莫名兴奋，连病羊老羊都精神了。观察后他发现羊是吃了山上不知名的红果子才会这样。于是他也试吃了几颗红果子，吃完以后疲惫感真的消失了。此后他每天都吃红果子，和羊群一起活蹦乱跳。牧童考迪因此被公认为发现咖啡的「小祖宗」。

　　但是博业体育，据《世界咖啡学》作者考证，埃塞俄比亚和也门的所有本土传说中，根本找不到「牧童说」。牧羊童考迪充其量只是 17 至 18 世纪在欧洲文人较劲、争夺咖啡起源解释权时捏造出来的人物。

　　很多时候，「咖啡」看似处在一个高高在上的位置被「神化」着，但就像「牧童论」并非真实一样，「喝咖啡 = 有品位」这种说法也并不成立。咖啡只要好喝和提神就行，并不应该是那么高高在上的东西，也不能与高端昂贵的生活方式划等号。

　　我们做咖啡的初衷，就是想向大家传递一种观念——喝上一杯好咖啡，不应该那么难。这里说的好咖啡，是指适合多数人的咖啡，它的咖啡质量、实际口感、食用方法、包装、包括价格都适合多数人的咖啡。

　　我们相信，以「专业的工艺、认真的态度、友善的价格」为原则，以知乎海量的咖啡主题优秀用户和专业的咖啡工艺知识为基础，我们一定能让更多人喝到一杯好咖啡。

　　不同的人对咖啡的需求不同，有的人享受黑咖啡带来的愉悦感，有的人喝不惯纯黑咖啡，更愿意饮用各种奶咖，也有人怎么方便怎么来，吃咖啡糖或其他咖啡零食产品来达到提神的效果。

　　全球有四大咖啡产区，来自最负盛名的精品产区的咖啡，基本不会出错。不同产区的咖啡豆没有好坏之分，只是风味特色都会有所不同：

　　非洲代表产区有埃塞俄比亚和肯尼亚等，整体风味以花香、果香为主，有着明亮的、令人愉悦的酸；

　　亚洲代表产区有云南、印度尼西亚、越南等，整体风味较为醇厚，带有木香、坚果香、药草香等；

　　南美洲的巴西、哥伦比亚是世界上前二的咖啡出口产区，整体风味平衡稳重，伴有可可和坚果的味道；

　　中美洲的危地马拉、牙买加蓝山、哥斯达黎等都是这里的代表产区，这里的咖啡相对来说比较综合，风味多样，从花果香到焦糖巧克力香，选择多样。

　　知乎知物咖啡的选用的豆子，无论是挂耳咖啡，还是冷萃咖啡液，或是速溶咖啡粉，都来自精品产区。

　　Q-grader 指的是国际咖啡品质鉴定师，有咖啡博业体育app、烘焙、感官、生豆基础的人通过考试才能被认证。Q-grader 评分 80+ 的咖啡豆可以被认为是优质咖啡豆。

　　除了每款咖啡都由 Q-grader 团队把控品质，知物多数咖啡选用的都是 100% 阿拉比卡咖啡豆。

　　在三大咖啡原生豆种里，相较罗布斯塔与利比利卡，阿拉比卡的风味比较丰富，并且被认为品质更好。100% 阿拉比卡不是评判一款咖啡是不是精品咖啡的标准，但是大多数精品咖啡用的是阿拉比卡，它的风味比罗布斯塔和利比利卡要精致一些。

　　比如知乎知物挂耳咖啡 - 埃塞俄比亚耶加雪菲，这款咖啡选用 100% 阿拉比卡咖啡豆，Q- grader 的评分为 85.5 分。

　　纯黑咖啡一定是不含有任何添加剂的，这也是黑咖啡被认为是健康饮品最重要的原因之一。

　　知物咖啡目前有 6 款不同风味的挂耳咖啡、8 款不同风味的冷萃咖啡，这些纯黑咖啡都无任何添加剂（糖、脂肪、香精、防腐剂等都没有），挂耳只有咖啡豆，冷萃液只有水和咖啡豆，最多加一些花干等，非常纯净，让你喝起来线」负担。

　　咖啡豆从本身的豆子形态被制作成售卖的咖啡，要经历很多处理过程。不同种类的咖啡产品也都会经历不同的生产工艺，选用适宜的生产工艺也能让最终呈现在用户面前的咖啡产品品质更佳。

　　无论挂耳还是冷萃液，我们都采用了全自动化进口生产线、进口材质包装，并且经过巴氏杀菌，确保了每杯咖啡的食品卫生安全。

　　正是因为我们的黑咖啡能达到这些品质上的要求，所以不管是在知乎的答主还是在我们店铺的用户中都积累了不错的口碑。

　　挂耳咖啡可以较大程度的保留了咖啡豆本身的风味，冲泡起来香气扑鼻，可以非常大程度还原一杯现磨手冲的好风味。同时，自己动手去冲泡大大增加了趣味性，可以灵活控制冲泡水流、水温（85-95℃）和时间，比如喜欢喝酸些的就用低水温或冲快些，喜欢醇厚些就用较高水温或冲慢些，堪称「极简版」手冲咖啡，氛围感十足，博业体育可以让让家里秒变咖啡店。

　　我们的挂耳咖啡，采用的都是 100% 阿拉比卡咖啡豆，并且用日式慢烘焙的方式，延长了烘焙时间，使得浓郁的咖啡香咖啡豆中丝丝入扣，让咖啡烘焙得更加均匀，大大提高了风味的稳定性。

　　同时，挂耳包选用超声波进口材质，更加安全卫生，使过滤速度更加均匀适中，保证萃取充分，口味更加香浓。除此之外，每个包装袋中都有填充高纯氮气，使得残氧量低于 1.5%，大大延长咖啡的保鲜时间，让咖啡粉出品后能长时间保持出色的风味。

　　是所有批次中最好的批次之一）。耶加雪菲是全球最知名的产区之一，以浓郁的花果香气和柔和明亮的果酸著称，在业界素有「水果炸弹」之称，是精品咖啡爱好者的入门首选。知乎知物通过厌氧日晒的方式对咖啡豆进行处理，并采用中浅度的烘焙度，最大限度地保留咖啡的花果香气和柔和果酸。口感柔和、顺滑，细细品味能品尝出红茶、草莓、红酒的风味，中等酸度，不苦，余韵悠长，清香四溢。

　　Beta 美式坚果时代：喜欢香醇平衡、有榛果巧克力风味的，应该会喜欢。

　　这款美式坚果时代，生豆选自巴西、萨尔瓦多和摩卡地区，取不同产地咖啡豆的优点，相互补充，使其味道产生了神奇的变化咖啡。口感香醇平衡博业体育app，余韵有榛果巧克力感。这是一款中度烘焙的咖啡，口感很接近精品的美式咖啡，而且比一般咖啡店出品的美式咖啡拥有更多的坚果巧克力风味。

　　这款意式黑巧风暴，采用全球最古老的产区之一埃塞俄比亚的咖啡豆，搭配着云南独特的远树山林风味咖啡豆，经过

　　次的拼配调整，打磨出层次丰富、愉悦的黑巧风暴。知乎知物用中深度烘焙的方式，在保留咖啡柔和水果香气的同时，激发出咖啡浓郁的坚果巧克力风味，口感柔顺，醇厚度高，丰富的风味从舌尖一直刺激到舌根，是非常出色的一款精品挂耳咖啡。

　　π-湃（pài) 苏门答腊曼特宁：除了浓郁、醇厚，回甘是它突出的风味特征。

　　这款来自来自著名的印度尼西亚苏门答腊岛与全球最大的咖啡产区之一巴西的咖啡豆拼配而成。浓郁、醇厚、回甘是曼特宁突出的风味特征，而均衡是巴西豆的特点。拼配后的这款咖啡苦度适中博业体育，巧克力风味明显，细细品尝，还有类似松木、甘草的香气，层次丰富，回甘很明显，像海浪一样一次又一次地冲击味蕾，带来澎「湃」的口感。

　　它是由危地马拉、哥伦比亚、云南的咖啡豆经过50+次拼配调整而来，拼配后的咖啡口感均衡、有鲜明的中美洲咖啡豆的特点，低酸博业体育平台、低苦，水洗法赋与了它更为干净、均衡、「柔」和的口感。

　　这款咖啡甄选云南精品咖啡豆，采用厌氧日晒的特殊处理法，赋予了咖啡迷人的淡淡酒香。热带水果和酒香的邂逅，带来了梅子酒一般的独特风味，宛如一场「饕」餮盛宴。

　　冷萃咖啡是用冷水萃取，虽然需要 10 小时的低温冷萃，使得工艺成本大大的增加，但是咖啡里的苦性物质的溶解率会较低，溶解到咖啡液的也就很少了，所以冷萃出来的咖啡苦度是比较低的，且更容易提升咖啡的甘醇度。这就是「慢工出细活」。

　　冷萃液能有多方便？随身带一包冷萃液，只要有个杯子，不用必须找热水，加上冷水或是其他液体（比如牛奶、椰奶、气泡水、果汁、茶），也可以随时随地品尝一杯精品咖啡。

　　我们的冷萃液还有个独家创新工艺，不像一般冷萃液需要冷藏，知物咖啡冷萃液可以常温储存 180 天。你可以随手放在办公桌，不需要满处找冰箱，甚至还可以随身携带，当你想喝到一杯咖啡时，将它入水一秒即溶。

　　超浓缩咖啡液是通过高温高压的方式萃取，模拟意式咖啡机的萃取工艺和原理，可以让咖啡液更加还原意式浓缩的醇厚口感。

　　和冷萃咖啡相比，超浓缩咖啡液口感更加浓郁，苦度相对更高，也会更加适合兑牛奶去制作一杯门店级别的拿铁咖啡。

　　是对标线下门店意式浓缩咖啡液去制作的，浓度在 10% 左右，一条相当于门店 2 份意式浓缩，可以兑上 250 - 300 ml 的水/牛奶，就可以做出一杯醇厚浓郁的经典美式/拿铁。

　　是对标线下门店意式精粹咖啡液去制作的，浓度在 15% 左右，一条相当于门店 2.5-3 份意式浓缩，苦度和浓度会更高一些。

　　除了黑咖啡之外博业体育，我们也陆续推出了各种各样不同风味的咖啡浓缩液产品，让大家在家里也可以轻松制作一杯门店的风味特调咖啡。

　　模拟太妃榛果糖的口感，有如同太妃糖丝滑香甜和榛果的醇香浓郁，加上牛奶，能够还原门店的太妃榛果风味拿铁。

　　甜而不腻，喝起来仿佛是嚼了一块熔岩黑巧蛋糕一般的口感。兑上牛奶，可以高度还原门店的摩卡咖啡。

　　满满的坚果风味与淡淡的海盐感同时在嘴中蔓延，让咖啡更加浓香顺滑，回味无穷。

　　香草的奶油甜感与由奶油与糖制作的冰淇凌搭配起来很融洽，香草冰淇淋的清爽幽雅与奶甜感也自然成为了接受度非常高的味道。

　　经过数次的调配，我们将香草冰淇淋风味融入进了咖啡液中，每一口都像吃了一勺冰淇淋般细腻柔滑博业体育。

　　我们陆续也在研发各种各样不同风味的咖啡浓缩液，每个月都会上线 款新的口味，大家敬请期待哦~

　　我们品牌创始之初，就秉承着用“专业的精神、认真的态度、友善的价格”来作为我们的品牌价值观，所以我们的咖啡产品性价比确实非常高，上市 2 年多以来也获得了广大消费者的高度认可。

　　1）想要意式浓缩的醇厚口感，可以尝试我们的10倍超浓缩咖啡液，是用意式浓缩咖啡机的原理，通过高温高压的方式萃取咖啡液，浓度、苦度和醇厚度都很还原门店的 espresso博业体育平台，兑上水就是美式咖啡，对上牛奶博业体育app，就是门店的拿铁。

　　2）想要更加清爽好入口的冷萃咖啡，可以尝试我们的冷萃咖啡液，10小时的冰滴萃取，低酸低苦，非常清爽，可以很好地还原门店冷萃咖啡的风味。

　　3）想要轻松制作手冲咖啡，可以尝试我们的挂耳咖啡组合装。挂耳咖啡就是咖啡豆、滤纸和滤杯的三合一，在家里就可以轻松制作一杯手冲。

　　4）想要轻松 DIY 门店的风味特调，可以来试试我们的各种各样的风味浓缩液。各种风味均为 39.9 元/盒，59.9 元/2盒，3 元不到就可以喝到门店大几十的风味特调咖啡！